会社概要

スタッフプロフィール
川淵智子

川淵 智子 Tomoko Kawabuchi

料理の勉強と資格取得のためにOLを辞め、辻学園日本調理師学校に入学。
卒業後、同調理師学校出版事業部に入社し、料理本の制作に携わる。
渡米し、LA Mother Goss School(Naturalfood)にてカラー・テーブルコーディネートやハウスデコレーション、ナチュラルフードについて修学。帰国後、28歳で「テーブル・ファクトリー」を大阪に設立する。
再び渡米し、NY New School(Culinary arts)にてレストランビジネス、菓子、ドリンク類、フードコピー等を修学。その後、語学とフランス文化の修学のため渡仏し、ヨーロッパ各地でエキシビジョンを開催する。

現在、料理の調査で世界を回りながら、レストランメニューのプロデュースやテーブルデコレーションに関するイベントの企画・運営などを中心にテレビ、CF、料理本などを手がけ、講演を受けもつ。
2005年より海外の大学校や専門学校にて日本食を教えるなど幅広く活動中。

講師歴および資格等
農林水産省///// フードコーディネート、商品開発
農林水産省認定 6次産業化プランナー
(社)日本食育社協会 シーフードマイスター 講師
東大阪短期大学 非常勤講師
TEC日本調理師専門学校  非常勤講師
京都大和学園調理師専門学校 非常勤講師
韓国霊山大学 客員教授
研究会
京都大学大学院 農学研究科小田研究室「おばんざい研究会」
上海中医大学 「中医学」
田村愛

田村 愛 Ai Tamura

関西大学法学部卒業後、貿易関係の仕事の傍ら輸入食材に興味が沸き、メニュー開発や情報の研究をする。
フードコーディネータースクールでさらに幅広く学び、講師として出会った川淵智子先生に師事しながら調理師免許を取得。
カタログやWEB、テレビ番組、CMの撮影の仕事に従事。
身近な食材を使っての発想力あふれる新メニューの考案が得意。
語学力を活かし海外の情報やレシピに長けている。 
 
免許および資格等
26年度 農林水産省認定 6次産業化プランナー
調理師免許
小川恵実

小川 恵実 Emi Ogawa

生家が寺院と言うこで幼少より精進料理、祭事料理と身近に接し、
短期大学卒業後は料理本や業界情報誌等の編集に携わり、メーカーのレシピー企画立案も手がける。
さらに心身の健康を考え、マクロビやナチュラルフードを深厚。自らも野菜を作り2011年マスター野菜ソムリエを取得。
20余年、江本あつこ氏から洋菓子を修学後、自ら考案した「かわいいお菓子とラッピング」の講座を持つ。

さらに現在はフランス語とフランス菓子に力を入れている。

成瀬祐子

成瀬 祐子 Yuko Naruse

管理栄養士 
京都府立大学を卒業後、管理栄養士として病院勤務。
その後大学院で食育を研究し、専門機関や大学等の栄養士養成課程で講義をもつなど、各教育団体主催等の食育活動および、栄養指導に携わる。

講師歴および資格等
(社)日本食育協会 シーフードマイスター 栄養学講師
農林水産省 平成23年度 新事業創出人材育成事業 栄養学講師
管理栄養士免許
会社概要
所在地

東京: 〒153-0064 東京都目黒区下目黒5-29-14
(Shimomeguro5-29-14,Meguro-ku,Tokyo 153-0064)

大阪: 〒530-0043 大阪市北区天満3-7-13
(Tenma3-7-13,Kita-ku,Osaka 530-0043)

ソウル: 〒135-100 ソウル市江南区清潭洞5-25 #2307
(Cheongdam-dong 5-25#2307,Seoul,Korea 135-100)

創業 昭和61年11月1日
主な業務内容 ・フードプランニング
・フードイベントの企画、制作
・フードメニュー制作、スタイリング
・フード撮影
・テーブルウェアー、テーブルフラワーのデザイン
・デーブルデコレーション/スタイリング
・レストランメニューの制作
・Cooking Book、パンフレット等、各種印刷物の編集、制作、撮影
連絡先 東京:Tel.090-8215-0246
大阪:Tel.06-6351-6228 Fax.06-6351-6099
ソウル:Tel.011-9882-0246 Fax.02-540-8870(#2307)
e-mail/info@table-factory.com
アクセス

キッチンスタジオ(大阪)
大阪市営地下鉄「南森町」・大阪市営地下鉄「天満橋」


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