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ワンポイント！ひじき

　ひじきには、芽ひじきや長ひじきなどの種類があります。
　芽ひじきは、春に出てきた新芽の部分で、長ひじきは、芽ひじきが成長したものですので、太くなり食感が出てきます。
　用途に合わせて使っていただくとよいでしょう。

芽ひじきのもどし方

  1. ひじきを水に浸す。（2度ほど水を替える）
  2. 水気を切ったら、食べやすい大きさに切って調理する。

長ひじきのもどし方

  1. 鍋にひじきが浸かるくらいの水を入れ、5分ほど浸水する。
  2. 水を替え、中火でゆっくり加熱する。
  3. 沸騰してきたところでザルにとり、余熱で1〜2分蒸らす。
  4. 水気を切ったら、食べやすい大きさに切って調理する。

【栄養素】
食物繊維、鉄分、ビタミンA、カルシウムを多く含み、妊娠中や授乳時の女性、また更年期を迎える女性たちにも必要な栄養素がたくさん含まれています。

レシピ ■ひじきの炒り煮■ひじきのがんも

 

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