干し椎茸のにんにくステーキ

干し椎茸のにんにくステーキ
材料(4人分)
干し椎茸 4枚
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ2
白ワイン 20cc
塩・こしょう 少々
 
大根おろし 適量
ポン酢 適量
黒ごま 適量
作り方

1.干し椎茸はたっぷりの水でもどしておく。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りが出てきたら、にんにくを引上げる。

3.そこで1の椎茸を焼き、塩こしょうをする。両面が焼けたら白ワインを加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

4.焼きあがったら皿に盛り、大根おろしを添えて、ポン酢をかけて黒ごまを散らす。

※このお料理は、どんこ椎茸などの肉厚のものを使うとより一層おいしくできあがります。