切り干し大根 キムチ風味

切り干し大根 キムチ風味
材料(2人分)
切り干大根 70g×2
椎茸 2枚
青ねぎ 適量
キムチ風味のタレ
 キムチの素(またはキ ムチ) 50ml
 味噌 小さじ1
 みりん 小さじ2
(さっぱり風味のタレ)
 ポン酢 大さじ4
 梅肉 小さじ2
 大葉(青じそ) 10枚
作り方

1.切り干し大根は手もみ洗いし、大きめのボールに5分漬けてもどす。

2.水戻し椎茸は水気を切り、薄くスライス。

3.鍋に1の大根と2と2の戻し汁を入れて火にかける。

4.煮汁が少なくなってきたら、良くといたAを加え全体にからめ、水分をとばす。
5.器にもり小口に切った青ねぎを散らす。

※さっぱり風味の場合は、1を熱湯でゆでた後よく水気を切り、 さっぱり風味のタレで味つけして、手でちぎった大葉をさっくり和える。