くずきり冷菜

くずきり冷菜
材料(2人分)
くずきり 90g
レタス 1/3玉
海老 8尾
きゅうり 1本
 
 豆板醤 小さじ1/4
 醤油 大さじ1/2
 黒酢 大さじ1
 三温糖 小さじ2
   中華スープの素 小さじ1/2
  大さじ2
   ごま油 小さじ1
作り方

1.くずきりはたっぷりのお湯で10分ゆでます。水道水でよく熱を取りほぐして、ところどころキッチンはさみで切り込みを入れておきます。

2.海老は背わたをとり、ボイルして皮をむき1/2にスライスします。

3.きゅうりは2cmの長さの拍子きりにします。

4.レタスは千切りにして、一度氷水に放しパリッとさせる。
5.タレを作り、海老ときゅうりは先にタレで下味をつけておきます。
6.皿に4のレタス(よく水をきったもの)を小高くもり、その上に1のくずきりをもり、5を天盛りにして、タレを掛ます。