かつおチャンプル

かつおチャンプル
材料(2人分)
ゴーヤ 1/2本
塩(下処理用) 適量
赤パプリカ 1/2個
玉葱 1個
ベーコン 50g
1個
しょうが(みじん切り) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
ごま油 大さじ2
削りかつお 適量
 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  30cc
  大さじ1/2
 薄口醤油 小さじ2
作り方

1.ゴーヤは半分に切って、スプーンで種と苦味のある白いわたの部分をきれいに取り除き、5mm幅にスライスし、塩(下処理用)で揉んで水分を出し軽く水気を絞る。

2.玉葱、赤パプリカは1cm幅に切り、ベーコンは2cmの幅に切ります。

3.フライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにくを入れ香りが出たら、 ゴーヤと2を入れ炒める。

4.3にAの合わせ調味料で味付けして、最後に溶き卵を流しいれ、完全に火を通す。
5.4を皿に盛り付け、削りかつおをたっぷりかける。