食べる煮干し豆腐サラダ

食べる煮干し豆腐サラダ
材料(2人分)
たべれる煮干の酢漬け 10g
絹こし豆腐 1丁(200g)
大葉(青しそ) 3枚
明太子 1腹
ベビーリーフ 40g
松の実 12粒
EXバージンオイル 大さじ2
酢漬け煮干の漬け汁 小さじ2
(すだち・・・1個)
作り方

1.器にベビーリーフをしき、絹こし豆腐を手でちぎる。

2.千切りの大葉と酢漬けの煮干し、明太子、松の実をトッピングする。

3.EXバージンオイルと酢漬け煮干の漬け汁をかける。

 




 

【たべれる煮干の酢漬け】
 たべれる煮干  50g
 米酢  50cc
 黒酢  50cc
 三温糖  大さじ1
 たかの爪  2本

きれいな保存瓶に食べれる煮干と調味料を入れる。漬かりは半日ぐらいで、大変柔らかくなり、2~3週間は問題ない。
※食べ切っても付け汁は捨てずにまた食べれる煮干を漬け込むとよい。