ひらめととろろ昆布の造り

ひらめととろろ昆布の造り
材料(2人分)
ひらめ(上身) 80g
とろろ 2g
あしらい
  大葉(青しそ) 4枚
  乾燥わかめ 2g
  刺身こんにゃく 60g
菊花 2個
ベにたで 少々
作り方

1.乾燥わかめは水戻ししておく。

2.器にあしらいを盛りつける。

3.ひらめはは薄く引き、とろろをはさみ器に盛りつける。

4.菊花とベにたでを天盛りにする。


※懐石料理で出されるひらめの昆布じめが、とろろ昆布を使えば簡単に家庭でも作ることができます。