ワンポイント!椎茸

美味しい戻し方
  1. 干し椎茸30gを適量の水に漬けて30分置く。
  2. ひだの間にあったほこりやごみを取るために、椎茸を取り出してあらう。
  3. 水1リットルに浸し、常温なら2時間、冷蔵庫なら10時間置く(椎茸は冷たい水でゆっくり戻すのが美味しくなるこつです。)

※お急ぎの場合
耐熱容器に使う分量の椎茸とかぶるぐらいの水を入れ、電子レンジ弱で加熱します。
 


【いろんな料理に使えて便利】
椎茸甘煮

椎茸甘煮
材料(4人分)
干し椎茸(戻したもの) 12個
干し椎茸の戻し汁 2カップ
砂糖 大さじ3~4
醤油 大さじ2
作り方

1.戻した椎茸は戻し汁と一緒に火にかけ、煮立ってきたら砂糖を加える。煮汁が半分になったら醤油を入れ、煮汁がなくなるまで煮る。

2.粗熱が取れたら、保存容器に入れて冷蔵庫で保管しておく。

ちらし寿司、素麺、炒飯、煮物、ビビンバ、チャプチェなど幅広くお使いください。