コマツナそば

野菜が不足しがちな今日このごろ。コマツナはゆでるとカロテンのパワーがアップ!身体にもやさしい一品です。
コマツナそば
材料(2人分)
コマツナ 120g
生そば(日本そば) 240g
熱湯 適量
ゴマ油 大さじ1
ちりめんじゃこ 10g 
そばつゆ 300cc 
ゴマ 小さじ1 
大さじ1
作り方

1.コマツナは3~4cm幅に切る。

2.熱湯の中に生そばを入れ、ゆがく。

3.ゆがき上がる1分前に1のコマツナを入れ、そばと一緒にザルへとり、流水に当てて冷ます。
【ポイント】
・コマツナは葉と軸に分け、火の通りにくい軸を先に入れるとよい。
・そばとコマツナは、流水に当てて十分に冷ます。

4.3の水分を切り、器に盛る。
5.熱したフライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこを炒める。ほんのり火が通ったらゴマを混ぜてそばつゆを流し入れ、最後に酢も加えてつけ汁をつくる。
【ポイント】 ちりめんじゃこに火が通ったら、つゆを入れる。
6.4につけ汁を添えるか、またはかければできあがり。つけ汁の温度はお好みで。