トマトの和風ジュレソース

さっぱりとした和風だしのジュレで、トマトのうまみを包み込みました。パスタに豆腐、ナス、レタス…いろいろアレンジできちゃいます。
トマトの和風ジュレソース
材料(2人分)
ゼラチン 10g
適量
そうめんつゆ 300cc
トマト
 
1個
(220~230g)
豆腐 小1丁
ゆでたパスタ 60g 
バジル 2枚
オオバ 2枚
作り方

1.トマトはざく切りにする。

2.ゼラチンは分量の水でふやかしておく。

3.小鍋にそうめんつゆを煮立て、火をとめて1のゼラチンを加え、溶かす。
【ポイント】ゼラチンを入れる時は、必ず火をとめた状態で行う。

4.3の荒熱をとり、冷水を入れたボウルに鍋ごとつけて冷やす。
5.4が完全にかたまったら、ざく切りにしたトマトを加えて混ぜ、トマトジュレをつくる。
【ポイント】完全にかたまったのを確認し、トマトを加えて混ぜる。
6.パスタにバジル、豆腐にオオバをちぎって散らし、トマトジュレをトッピングする。パスタなどの代わりに、焼きナスやレタスにしてもよく合う。