カリフラワーのベーコンフリット

衣に閉じ込め、からりと揚げたカリフラワーは、ほっこり甘い格別の味わい。お子さまも喜ぶ、健康野菜のおやつです。
カリフラワーのベーコンフリット
材料(2人分)
カリフラワー 1玉
ホットケーキミックス 200g
カップスープ
(コンソメ)の素
1袋
150cc
ベーコン 3枚
粗びきこしょう 少々 
塩・マスタード・ケチャップ お好みで
作り方

1.カリフラワーは軸を切り落として小房に分け、器に入れてラップをし、レンジで2分加熱する(かたゆで程度に)。
【ポイント】レンジで加熱する際は、平たい容器を使うと効率がよい。ただし、熱を通しすぎないこと。

2.スープの素を湯で溶き、ホットケーキミックスに加えて混ぜる。よく溶けたら、細かく刻んだベーコンと粗びきこしょうを加える。
【ポイント】ホットケーキミックスにコンソメスープを加えて混ぜ、ベーコン、粒こしょうを加える。

3.カリフラワーをつまようじに挿して、2の生地にくぐらせ、170℃の油で揚げる。
【ポイント】つまようじの部分を持って生地にくぐらせ、揚げる。

4.つまようじを抜いて盛りつけるか、そのままかじるかはお好みで。軽く塩をふっても、マスタード、ケチャップを添えてもよい。