ホウレンソウと温泉卵のビビンバ

豚肉とご飯に、ホウレンソウと温泉卵でトッピング。こんなに簡単、なのにしっかり韓国風。フライパンひとつで気軽につくれます。
ホウレンソウと温泉卵のビビンバ
材料(2人分)
ホウレンソウ 1束(200g)
豚肉 150g
ご飯 茶碗2杯分
コチュジャン 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
大さじ1/2
少々
ニンニク(あれば) 小さじ1
温泉卵 2個
韓国のり お好みで
作り方

1.ホウレンソウは幅5cm程度に切る。

2.熱したフライパンに豚肉を入れてこがさないよう炒め、火が通ったらゴマ油とご飯を加えてさらによく炒める。

3.コチュジャン、醤油、砂糖、酒を合わせてタレをつくる。2を弱火にし、タレの3分の2量を混ぜ入れて、器に盛る。
【ポイント】タレを混ぜる前に、必ず弱火にしておく。

4.空いたフライパンにゴマ油をひき、ホウレンソウを入れて塩をふる。この時、ニンニクがあればおろしながら加え、香りが出るまで炒める。
【ポイント】 ホウレンソウを入れたら、すぐにニンニクをおろしながら加える。
5.ホウレンソウに火が通ったら3の上に盛り、中央に温泉卵をのせ、お好みで韓国のりを散らす。食べる時、残りのタレをかけて味を調節する。