コーンとシーチキンのカレーコロッケ

じゃがいもを使って・・・

【9月号】
暑い夏もようやく終わり、ここ最近やっと秋の気配を感じますね。食欲の秋、旬のじゃがいもを使ってホクホクのコロッケを作ってみてはいかがでしょうか。

●じゃがいも情報●
ビタミンCは熱に弱いのが難点ですが、イモ類のビタミンCはでんぷん質に守られ、加熱しても効率よく摂取できるのが特徴です。 ビタミンCは、コラーゲンの生成に欠かせないので、美しい肌を保つのに効果的です。

コーンとシーチキンのカレーコロッケ

ダイコンの甘酢サラダ仕立て
材料(4人分)
じゃがいも(男爵) 大2個
ウインナー 30g
ツナ缶 40g
 砂糖 大さじ1/2
 カレー粉 小さじ1
 マヨネーズ 大さじ1
 塩こしょう 少々
 パルメザンチーズ お好みで
 小麦粉 適宜
 卵 1個
 パン粉 適宜
レタス 2枚
トマト 1個
作り方

1.じゃがいもは皮付きのままラップに包み、600Wの電子レンジで7分程加熱して熱いうちに皮をむく。

2.ウインナーは5mm角に切る。

3.ボウルに1を入れてつぶし、2、A、ツナ、コーンを入れ混ぜ合わせる。 <<<子供参加

4.3を一口サイズに丸め、小麦粉、卵、パン粉の順につけていく。 <<<子供参加
5.4を180度の油でカラッと揚げる。
6.器に好みのスティックを刺した5を盛り、レタス、スライスしたトマトを飾る。
お好みでとんかつソースをつけていただく。







絵本紹介「いもいもおいも」

「いもいもおいも」
作/リオネイル・ル・ヌウアニック
訳/栗栖カイ
出版社:ブロンズ新社
 imoimo
じゃがいも一家とさつまいも一家のお話です。じゃがいも一家の父さんと母さんは、近くに引っ越してきた来たさつまいも一家をよそものと追い出そうとしますが、自分たちの考えが間違っている事に気づきます。見た目や形が違ってもそれに関係なく仲良くしようと教えられる絵本です。